叫花童雞是我國浙江省的名菜。叫花童雞是浙江省杭州市的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，以雞、荷葉、蔥、紹酒、山奈、豬腿肉等食材為主要原料制成，于1956年被浙江省認(rèn)定為36種杭州名菜之一。
叫花童雞是我國哪個(gè)省份的名菜
叫花童雞采用的是具有地方特色的越雞、紹酒、西湖荷葉，搭配各種調(diào)味料烤制而成，需要放在文火中煨燒三四小時(shí)，鮮香可口，味道鮮美。
叫花童雞是經(jīng)密封燒烤制成的，保持了雞的原汁原味，還有泥團(tuán)中酒的香醇?xì)馕?，?jīng)火烤后沁入雞肉，上桌時(shí)一股清香在桌面上撲鼻而來。
叫花童雞需要經(jīng)過洗殺、腌制、炒料、包扎、涂泥、煨烤等多道加工工序，上桌后才將泥團(tuán)當(dāng)場敲開，這種做法不僅獨(dú)具特色，還能保留其鮮味。
