開鍋后一般在第二天就能使用了。開鍋是為了去除鍋上原有的防銹油等物質(zhì)，并讓鐵鍋的表面形成油膜，防止鐵鍋生銹，延長使用壽命，一般開鍋后第二天就能正常使用了。
開鍋的作用
新買的鍋通常都要進(jìn)行開鍋處理，新鍋的生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生很多毛刺，開鍋可以對鍋進(jìn)行清潔。
一些鍋在出廠時，會被噴上薄薄的保護(hù)層，經(jīng)過開鍋加熱涂油后，可以清理鍋內(nèi)大部分的雜質(zhì)。
開鍋用豬油或者植物油都可以，一般來說，用豬油的效果要比植物油的好，但開鍋的的時間要久一些。
