一般來說正品羊肉卷肯定要用純羊肉來做，但是現(xiàn)在市面上銷售的羊肉卷，很多都不是純羊肉，里面都摻雜了其他的肉類，特別是一些便宜的羊肉卷，里面摻雜了一定比例的豬肉、鴨肉等，摻合的豬肉等比例越多，價格也就越便宜，羊肉的膻味就越小。
如何辨別羊肉卷是不是真羊肉
看顏色。假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色，而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色，下鍋后不易變色且浮沫較少。假羊肉的顏色被熱水沖擊后就會散開，而真的羊肉的肉質(zhì)變緊實了。
看價格。現(xiàn)在市場上的羊肉價格在30元到40元之間，如果羊肉卷的價格低至20元甚至十幾元一斤，肯定就不會是純羊肉。
看紋理。真的羊肉卷的紋理是非常細膩的，如果摻雜了其它肉的羊肉卷它的紋理是非常粗糙的，并且還容易出現(xiàn)斷的紋路。
