稀奶油屬于動(dòng)物奶油。動(dòng)物奶油是在對全脂奶的分離中得到的，而稀奶油是將脫脂乳從牛乳中分離出來后而得到的一種O/W型乳狀液，屬于牛乳的脂肪部分，所以稀奶油屬于動(dòng)物奶油。
奶油的種類
奶油主要分為動(dòng)物奶油和植物奶油兩種，動(dòng)物奶油有一股天然的奶香味，而植物奶油聞起來并沒有什么奶味。
兩者的顏色略有不同，動(dòng)物奶油的顏色偏黃，而且口感清爽，植物奶油的顏色亮白，味道比較香甜。
兩者的打發(fā)難度不同，動(dòng)物奶油相對來說較難打發(fā)，也很難塑性，植物奶油容易打發(fā)，且易塑性、耐高溫。
