臘肉可以放冰箱保鮮。臘肉是經過腌制后的肉類，臘肉放入冰箱保存，可延長臘肉的保存期限，將臘肉放冰箱前，建議用塑料袋裝好，并系緊袋口，臘肉的味道較濃郁，這樣可以防止冰箱內的食物串味，影響食用口感。
臘肉保存方式
臘肉是經過腌制的肉類，所以臘肉的水分會比普通肉類少，可以將臘肉放置在陰涼、通風干燥的地方。
臘肉可以放入冰箱冷藏區(qū)保存，冰箱冷藏區(qū)的溫度較低，可延長臘肉的保質期限，臘肉在冷藏區(qū)可保存6個月左右。
可以將臘肉做真空包裝處理，真空包裝的臘肉，阻隔了臘肉和空氣、細菌的接觸，有效降低了細菌的滋生。
