酒釀煮開后一般是有酒精的，只不過比較微量，酒味比較淡。酒釀本身就是用糯米搭配酒酵發(fā)酵而成的，煮開后部分會揮發(fā)掉，但仍會殘留微量的酒精，注意不可給孩子多食，成人食用后也不要立即開車。
酒釀保存與飲用注意事項
酒釀，又叫甜米酒、甜酒、醪糟、酒糟等，發(fā)酵完成后適宜用密封容器包裝起來，冷藏保存，以免高溫導致內(nèi)部變質(zhì)。
酒釀比較適合青壯年食用，老人和小孩不可多食，因為里面含有酒精，過量食用容易對腸胃造成刺激，影響身體健康。
食用酒釀后，建議最好不要立即開車上路，雖然其酒精含量比較低，但還是會有一定的影響，最好休息一段時間再開車。
