胡椒屬于辛辣食物。胡椒是一種調(diào)味類食品，主要成分是胡椒堿，性溫?zé)?，有防腐抑菌的作用。一般黑胡椒的辣味比白胡椒?qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。
辛辣食物有哪些
辛辣食物是指尖銳而強(qiáng)烈刺激性的食物，眾所周知的辛辣食物還有蔥、生姜、蒜、芥末、花椒、辣椒、胡椒等。
桂皮、八角、小茴香等，這些香料也屬于辛辣食物。韭菜、香菜、洋蔥等部分蔬菜也屬于辛辣物。
另外，可能與藥物產(chǎn)生不良反應(yīng)的辛辣食物還有洋蘇草、鹿香草干碎葉、姜粉、銀杏葉、圣約翰麥芽汁等。
