橄欖油會凝固。根據(jù)橄欖油各地的差異，當(dāng)溫度低于8℃，一般橄欖油會自然凝固。橄欖油會凝固，是因為橄欖油中含有的單不飽和脂肪酸在較低的溫度下會凝固，單不飽和脂肪酸含量越高的橄欖油越容易凝固。
橄欖油凝固是怎么回事，還可以吃嗎
橄欖油會凝固是因為其含有單不飽和脂肪酸，并在溫度的影響下凝結(jié)成固體狀，但是是不影響食用的。
橄欖油凝固可以吃，橄欖油凝固代表著油的純正度。只需要將橄欖油加熱，凝固的橄欖油就會自動化開，可以繼續(xù)食用。
橄欖油雖然多是呈液體狀的，但它還是有煙點和凝固點的，當(dāng)溫度降低到其凝固點以下時，橄欖油就會由液體變成固體，呈結(jié)晶狀態(tài)。
