壽司是中國發(fā)明的。壽司起源于中國，在公元九二七年完成的平安時代法典《延喜式》中就有關(guān)于壽司的記載，是由中國人發(fā)明，大約在西元三世紀由中國沿海地方傳至日本。
壽司發(fā)展歷程
原先的壽司只是鹽腌制的咸魚，后來改為以米飯腌魚，制成后將魚與米飯一起食用，這就是現(xiàn)今壽司料理的前身，雖然壽司最早來自中國，但在千馀年發(fā)展之后，成為了日本文化的代表之一。
后漢時代日本出現(xiàn)了用米飯生魚和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，比中國的鲊要小得多，這便是后來日本壽司的祖宗。
公元700年，即奈良年代，日本早期的小型食品被命名為壽司，當成節(jié)日食品來使用。壽司逐漸普及為日常食品，鐮倉幕府時代，壽司已廣泛流傳，成為一種普通的物品和日本飲食文化的象征。
