1、減肥時可以適當吃壽司，壽司主要由米飯、蔬菜、魚肉做成，脂肪含量少、熱量低、含有豐富蛋白質(zhì)、維生素等；適量進食后不會導致脂肪堆積而發(fā)胖。壽司還以芥末為調(diào)味料，芥末能延緩脂肪組織的生長、預防高脂血癥、減少血液黏稠度，適合減肥者食用。
2、壽司中含有非常豐富的碳水化合物，蔬菜壽司中的纖維素含量非常豐富，含有大量的維生素，攝入體內(nèi)之后可以促進腸道蠕動、改善便秘現(xiàn)象，可以起到輔助減肥的作用，而且可以在某種程度上降低血壓，降低血脂。
3、壽司中有不少的食材都是生的，特別是海鮮類，這些食材有寄生蟲的可能性比一般食材要高，而壽司中使用的醋、食用時喝的燒酒，并不能完全殺死寄生蟲，所以建議芥末一起吃，并注意食用日期。
