燕窩在未煮熟時，帶有淡淡的腥味和淡淡的氨水味，燕窩在煮熟后，帶有類似蛋清的味道。燕窩的主要成分是蛋白質(zhì)和唾液酸，蛋白質(zhì)的味道是淡淡的腥味，唾液酸的味道是淡淡的氨水味，燕窩煮熟后的味道和蛋清味相似。
燕窩
燕窩，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。
燕窩主產(chǎn)于馬來西亞、印度尼西亞、泰國等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶，燕窩又稱為燕菜、燕根等。
燕窩中含有豐富的活性酶蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天然營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，容易被人體吸收。
