蒜苔和蒜苗在外形、味道、營養(yǎng)成分、作用等方面都有不同。蒜苗是蒜瓣長出的嫩芽，具有蒜的香辣味道，而蒜苔是蒜苗在長成蒜頭后，開出的花頭下面的莖，味道略澀，從外形看來，蒜苗是有頭的，而蒜苔是沒有頭的。
蒜苔和蒜苗是什么關(guān)系
蒜苔和蒜苗是同根生關(guān)系，蒜苔又叫做蒜薹、蒜毫，在中國各地區(qū)均有分布，其中江蘇省射陽縣被命名為“中國蒜薹之鄉(xiāng)”。
蒜苔包括花莖和總苞兩部分，是目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一，同時也是最受歡迎的蔬菜之一。
蒜苗又稱為青蒜，優(yōu)質(zhì)的蒜苗大都葉片柔嫩，葉尖不干枯，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根為白色且不枯萎。
