通常情況下，說(shuō)的雪芽是一種綠茶，最初是在每年的初春最后一場(chǎng)雪后進(jìn)行采摘，因此而得名，現(xiàn)在多于谷雨或者清明期間采摘，產(chǎn)量少，采摘的難度也大，主要產(chǎn)于四川峨眉山與青城山、河南信陽(yáng)南部山區(qū)等地區(qū)。
雪芽的功效
醞釀?wù)麄€(gè)冬季的雪芽茶，芽葉肥壯、營(yíng)養(yǎng)豐盛，沖泡之后茶香淡雅，湯色嫩綠且明亮，因?yàn)檠┭康牟鑹A比較低，適合大部分人群飲用，還有比較好的清熱降火、解毒、消炎的功效，還能解煙、解酒。
雪芽里最出名的要屬產(chǎn)于四川峨眉山的峨眉雪芽，峨眉山是世界野生古茶的發(fā)源地之一，從隋唐開(kāi)始就有關(guān)于雪芽的文獻(xiàn)記載和詩(shī)歌傳頌。
比如唐代著名詩(shī)僧賈島在《送朱休歸劍南》中提到“芽新抽雪茗”，可見(jiàn)唐代開(kāi)始“峨眉雪芽”就已經(jīng)名揚(yáng)四海，峨眉三月雪中采新茶在當(dāng)時(shí)算是奇觀。
