菠蘿是熱帶水果之一，原產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū)，16世紀(jì)初傳入中國(guó)，在中國(guó)云南、福建、海南、廣東、廣西、臺(tái)灣等地均有種植，果肉正常情況下呈黃色，那么菠蘿心變褐色是壞了么？下面小編將為大家解答這一現(xiàn)象，感興趣的讀者可以往下繼續(xù)閱讀。
菠蘿心變褐色不一定是壞了
1、菠蘿是一種含糖量非常高的水果，其菠蘿心變褐色有可能是發(fā)生了糖化現(xiàn)象，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因主要是放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，如果菠蘿沒(méi)有出現(xiàn)異味、發(fā)軟等情況，此時(shí)的菠蘿一般沒(méi)有變壞，可以將變成褐色的部分切掉再食用。
2、菠蘿心如果變成褐色的地方面積較大，顏色較深，并且靠近聞后出現(xiàn)酸臭味，果肉發(fā)軟并且有流水的情況，這些現(xiàn)象表明菠蘿多半已經(jīng)壞了，最好不要繼續(xù)食用，以免對(duì)人體健康造成影響。
菠蘿心怎么樣避免變褐色
1、保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)：未削皮的菠蘿可以放置在是室內(nèi)陰涼、避光的地方保存，大概可以保存2-3天左右，最好在最佳保質(zhì)時(shí)間內(nèi)食用完，以免菠蘿心變色。
2、拿取過(guò)程中不要碰撞：菠蘿注意要輕拿輕放，一是避免果肉撞擊，造成損傷，導(dǎo)致菠蘿心變色，二是避免表面損壞，有細(xì)菌侵入內(nèi)部，進(jìn)而引發(fā)菠蘿心變褐色。
以上就是關(guān)于“菠蘿心變褐色是壞了么”這一問(wèn)題的答案，當(dāng)菠蘿沒(méi)有出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象時(shí)，菠蘿心變褐色不一定是壞了，可以繼續(xù)食用，反之則不能食用，此外，保存菠蘿時(shí)注意不要發(fā)生磕碰，最好盡快食用完。
