淀粉不是小蘇打，淀粉和小蘇打?qū)儆趦煞N不同的種類，淀粉一般多用于勾芡或做點(diǎn)心使用，而小蘇打一般則作為食品添加劑使用，由此看來(lái)淀粉并不是小蘇打。那么，對(duì)于淀粉是小蘇打嗎，該如何進(jìn)行分辨，可以跟著小編繼續(xù)往下了解。
淀粉和小蘇打的區(qū)別
1、淀粉通常是從土豆、紅薯、玉米等含淀粉物質(zhì)中提取得來(lái)，而小蘇打則是由純堿溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳后制成。
2、淀粉一般在烹飪時(shí)可用于食物勾芡、上漿、掛糊等操作，而小蘇打?qū)儆诎l(fā)酵類添加劑，一般用在制作酥性餅干、油條等食物時(shí)使用，可使食物變得更蓬松。
3、淀粉和小蘇打在外觀上都是呈白色粉末狀，其中小蘇打?qū)儆谒苄晕镔|(zhì)，遇水后易溶，而淀粉遇水后并不會(huì)溶解，并且還會(huì)在水中形成沉淀。
4、由于小蘇打的主要成分是碳酸鈉，所以小蘇打與酸性物質(zhì)接觸會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，而淀粉遇酸后并無(wú)反應(yīng)。
總之通過(guò)以上內(nèi)容，相信大家對(duì)與淀粉是小蘇打嗎已有所了解，淀粉主要用于食物的勾芡使用，而小蘇打則是在制作食物過(guò)程中進(jìn)行添加，兩者互不影響，互不妨礙。
