1、辣椒炒肉，需要的食材有肥瘦相間的五花肉，老抽，青椒，料酒，外加兩勺老干媽，首先要做的就是把五花肉切片，用老抽和料酒，腌制5——10分鐘，然后在油溫七八成熱的時候，放入老干媽煸炒，炒出香味之后，倒入腌制好的五花肉，翻炒8——10分鐘左右，等著肉快熟的時候，倒入青椒，因為青椒不能長時間放在高溫下煸炒，那樣容易影響青椒的口感，所以需要等到肉快熟的時候再放入青椒，翻炒大概1——2分鐘左右的樣子，就可以出鍋了。這樣做出來的辣椒炒肉香辣可口，是下飯的必備之選。
2、紅燒肉的做法，需要的食材有五花肉，冰糖，老抽，桂皮，八角，料酒，首先要做的第1步就是燒開一鍋熱水，然后把五花肉放進熱水里煮8——10分鐘，期間需要把飄在水面上的血沫給清理掉，看到顏色變白之后把肉撈出來，切成正方形的形狀，放在一邊備用，然后就是起鍋燒油，放入冰糖炒至棗紅色即可，然后放入切好的五花肉，進行翻炒，翻炒期間倒入老抽上色，8——10分鐘后，把翻炒的五花肉倒進高壓鍋，放入八角桂皮，壓20分鐘即可出鍋，這樣做出來的五花肉肥而不膩，肉質(zhì)鮮美。
