1、準(zhǔn)備食材，雞肉、大蒜、姜、八卦、火鍋底料，雞肉處理干凈剁成小塊，下鍋焯水。
2、撈起，再將雞肉沖洗干凈。
3、起油鍋，放蔥姜蒜和麻辣火鍋底料炒香。
4、放雞肉炒一會(huì)，隨后加入料酒、生抽、老抽炒勻。
5、倒入適量清水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮一個(gè)小時(shí)。
6、撒鹽炒勻，大火收干湯汁，即可出鍋。
麻辣雞塊的做法四川 如何做麻辣雞塊
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