1、食材：細(xì)掛面半斤，韭菜2兩，香油、鹽、味精適量。
2、將韭菜剝好，泡在水盆中10分鐘左右，然后用手將韭菜在水中多擺幾下，沖洗干凈，避免韭菜夾縫中的塵土存留。
3、將韭菜撈出，空水后，放在切菜板上，將韭菜切成1厘米左右的小段。
4、將切好的韭菜放在碗中，先放香油適量，攪拌均勻后，再放鹽、味精各適量，稍攪拌。
5、將鍋中水燒開后，將細(xì)掛面下入鍋中，立即用筷子將掛面攪一攪，避免掛面粘結(jié)，待掛面煮3分鐘左右，將腌制好的韭菜倒入鍋中。
6、關(guān)火，將韭菜攪拌均勻后即可，用碗盛出稍涼即食，美味爽口，營養(yǎng)保健。
