大家對(duì)田螺應(yīng)該都會(huì)很熟悉，但有一點(diǎn)可能不是每個(gè)人都了解，以為田螺隨時(shí)都可以吃，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃，其實(shí)不然。有句話說三月田螺一肚仔，這時(shí)候食用田螺即影響口感，也影響田螺的生產(chǎn)繁殖，那么什么時(shí)間是吃田螺的最佳季節(jié)你知道嗎，下面小編給大家介紹一下，希望對(duì)大家有幫助。
吃田螺的最佳季節(jié)
中秋節(jié)前后是吃田螺最佳的季節(jié)，此時(shí)的田螺個(gè)頭很大，肉質(zhì)最肥美，中秋后又會(huì)慢慢瘦弱下來。其它時(shí)間也是能吃，只是那么好吃而已。
中國(guó)有句俗話“三月田螺滿肚子，入秋田螺最肥美。”說的也是這個(gè)道理，一般來說在三四五月份是田螺的懷仔期，一直要到六～七月份后才能完全結(jié)束產(chǎn)仔，所以四五月份的田螺最好不要吃。
吃田螺的技巧
1、先用筷子/勺子將田螺弄到自己的碗里。
2、放下筷子,一手拿起牙簽,一手抓住一個(gè)田螺,然后用牙簽將田螺的那個(gè)圓蓋撥掉,再用牙簽插住田螺的肉,然后挑出來一點(diǎn)。這一步也可以在撥掉田螺的圓蓋后,直接用嘴將田螺肉吸出來一點(diǎn),但有些田螺比較頑強(qiáng),不好吸,個(gè)人比較喜歡吸出來,因?yàn)檫B帶湯汁一起,更有味道。
3、用嘴咬住田螺肉,然后在感覺到田螺的腸道那里用牙齒咬斷即可,因?yàn)楹竺娴牟荒苁秤谩?/p>
4、如此重復(fù)上述動(dòng)作,吃完再用紙巾擦干凈手和嘴即可。
田螺怎么洗干凈
1、先在水里反復(fù)的搓洗,再用牙刷一個(gè)一個(gè)的刷干凈,這一步很麻煩,要有耐心的。
2、上面只是把外表清洗了,要是清洗里面,就得反復(fù)的用清水搓洗,因?yàn)樗鼈儾坏珪?huì)吐出來很多臟東西、殼子上還會(huì)重新布滿螺涎,溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐凈身體里面的臟東西,放一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽會(huì)好點(diǎn),這樣處理3天左右,看水清了,就吐的差不多了。
3、最后用工具(鉗子)把螺尾斬掉,不但會(huì)清洗的更干凈,還有助于調(diào)料入味。而且吃的時(shí)候會(huì)更加方便一些。
