香椿是一種季節(jié)性蔬菜，食用時間只有1個月左右，如果超過季節(jié)香椿里面會有硝酸鹽和亞硝酸鹽會超過國際食用標準，人體食用后可能會對身體健康不利。那么香椿五月份還可以吃嗎，對于這個問題，我們一起來看看吧。
香椿五月份還可以吃嗎
五月份的香椿建議不要吃了，因為香椿芽在4月中下旬后，就已長成熟，香椿內含的硝酸鹽和亞硝酸鹽會大量增加，這時食用會導致中毒，所以5月不適合食用香椿。香椿是一種季節(jié)性蔬菜，食用時間一般只有1個月左右，每年香椿芽的采摘旺季在3-4月份中旬。
香椿芽幾月份可以吃
3-4月中旬就可以開始吃。
香椿又被稱為香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，一般主要在清明節(jié)前的時候發(fā)芽，但根據各地的溫度、氣候不同，發(fā)芽的時間也會有些差別，長到谷雨前后，也就是四月中旬即可采摘頂芽，這時是香椿上市的旺季。
小貼士：香椿每年最多可以采摘兩次，3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽，在谷雨之后的二十天左右，就可以進行第二次采摘。
香椿營養(yǎng)價值
1、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。腎陽虛衰、腰膝冷痛、脫發(fā)者宜食之。
2、香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿還含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
3、香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
