由于一直想吃鵝肉，這不，周末一大早老媽趕街買了一只大鵝回來。對于吃貨的我來說興奮不已，于是趕緊起身架起鐵鍋燒大鵝。那么大鵝怎么做才好吃呢？下面把幾種鐵鍋燉大鵝的做法 分享給大家，大家有空也不妨嘗試嘗試哦。
鐵鍋燉大鵝的做法
食材：大鵝，半只。土豆，2個。啤酒，1瓶。香葉，4片。八角，3個。干辣椒，8個。草果，1個。姜，5片。蒜，8瓣。蔥，1根。料酒，3勺（平時吃飯的勺）。冰糖，6個。味極鮮，1湯匙。甜面醬，1勺（平時吃飯的勺）。豆瓣醬，2勺。郫縣豆瓣醬，1勺。小米椒，5個。線椒，2個。
步驟1：將大鵝切好，然后冷水下鍋，加蔥姜料酒焯水，然后撈出。
步驟2：準備上述所列出需要的調料，方便使用時候拿取。
步驟3：焯水后的鵝肉用溫水沖洗干凈，備用。
步驟4：起鍋，倒入油，比平時煮其它的要多放一點油，放冰糖炒糖色，然后放鵝肉上去炒。
步驟5：放干辣椒，香葉，八角，草果繼續(xù)炒，這步驟是為了炒出香味。
步驟6：炒出香味之后，放蔥姜蒜，繼續(xù)炒。
步驟7：放味極鮮，豆瓣醬，甜面醬，郫縣豆瓣醬繼續(xù)炒，要記得翻炒勻了。
步驟8：加入啤酒一瓶，并加開水淹沒過鵝肉，要多加水，鵝肉不好煮，要燉很久。燉了兩個半小時的時候，再放入土豆繼續(xù)燉。
步驟9：一共小火燉三個小時，嘗嘗味有無再需要放點鹽，然后加青紅椒翻炒一下，出鍋。
以上就是關于鐵鍋燉大鵝的做法步驟了，看完之后相信以后大家知道怎么做鐵鍋燉大鵝了。我們在做的過程中，也許調料并不那么充足，其實少一兩樣不重要的調料也是影響不大。
鐵鍋燉大鵝小竅門
一定要小火慢燉，這樣鵝肉才能充分吸收湯汁，更加入味，而且容易熟爛
大鵝要用散養(yǎng)的，肉質緊致，營養(yǎng)豐富
大鵝是素食動物，肉絲鮮嫩，營養(yǎng)價值高，傳統(tǒng)鐵鍋?大鵝是精選沒有污染的農家鵝為原料，采用傳統(tǒng)鑄鐵鍋烹制，皮色金黃，口感純正、肉爛脫骨、質地細嫩、香而不膩、回味無窮。
