首先準(zhǔn)備白糖、水、新鮮的檸檬汁，然后將白糖放入鍋中，用筷子攪拌20秒。接下來開中火煮糖水，等到水開的時(shí)候倒入新鮮的檸檬水轉(zhuǎn)小火慢慢的熬，熬到糖水透明帶有粘稠感的時(shí)候即可，最后等糖漿冷卻后可保存可食用。
白糖煮成透明糖漿
準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備食材：白砂糖400克、水180ml、檸檬汁50克
步驟一
將白砂糖倒入鍋中之后加冷水，用勺子攪拌20秒加速糖的融化。攪拌過后開中火加熱糖水，等待水開即可，不用攪拌。注意熬糖漿的時(shí)候最好不用鐵鍋和鋁鍋，檸檬汁中含有酸性物質(zhì)可能會(huì)損害鍋。
步驟二
等待糖水煮開之后，這時(shí)倒入準(zhǔn)備好的檸檬汁，再次的等待水煮開之后將中火轉(zhuǎn)成小火慢慢熬制。注意熬制的時(shí)候不要攪拌，攪拌之后糖可能會(huì)在鍋壁上形成結(jié)晶，從而影響到糖漿的質(zhì)量和口感。
步驟三
等待糖漿熬成透明的顏色的時(shí)候，用勺子稍微攪拌糖漿，看看有沒有粘稠感，如果有粘稠感，糖漿就熬好了。如果想讓味道更濃一點(diǎn)，可以繼續(xù)熬制10分鐘左右，將糖漿熬成琥珀色即可，最后等糖漿冷卻后可保存可食用。
