1、新鮮羊肉：肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細(xì)而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味新鮮，無其他異味。
2、不新鮮羊肉：肉色深暗，外表粘手，肉質(zhì)松弛無彈性，略有氨味或酸味。
3、變質(zhì)羊肉：肉色暗，外表無光澤且粘手，有粘液，脂肪呈黃綠色，有異味，甚致有臭味。
4、老羊肉：肉色較深紅，肉質(zhì)略粗，不易煮熟，新鮮老羊肉氣味正常。
5、小羊肉：肉色淺紅，肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。
羊肉怎么判斷新鮮不新鮮 怎么辨別羊肉新鮮不新鮮
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