1、鴨子在烹調(diào)之前先焯水，燉煮后鴨肉不會產(chǎn)生因為厚薄等原因造成的生熟不一的現(xiàn)象，使得口感更好，因此，我們在燉煮鴨肉的時候最好先焯水。
2、目前我們在市面上賣買的鴨肉大多是人工養(yǎng)殖的，相對于其它的禽類來說，本身鴨肉的腥膻味就更大一些，人工養(yǎng)殖的腥味自然就更大了。因此我們在燉煮鴨肉時，最好進(jìn)行焯水處理。
燉鴨子直接燉還是焯水 燉鴨子直接燉還是焯水燉好
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