1、雞胗對(duì)人類的腎臟含有十分積極明顯的作用，但是雞胗不能與李子同食，同食會(huì)引起痢疾。
2、雞胗對(duì)人類的腸胃有一定調(diào)理作用，能加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液產(chǎn)生，但需要注意的是雞胗和菊花一起吃是會(huì)中毒。
3、雞胗和花菜不宜一起食用，因花菜中含有較多纖維素，這些纖維素可以與雞胗中的鐵、銅等礦物質(zhì)形成金屬合物，從而降低人體對(duì)雞胗中礦質(zhì)元素的吸收，損失營養(yǎng)。
4、雞胗和山楂也不宜一起食用，山楂中富含維生素C，而雞胗含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇到金屬離子，加速被氧化，礦物質(zhì)和維生素C的營養(yǎng)都遭到破壞等。
5、雞胗與鵪鶉肉混合烹調(diào)，其各自所含的酶及微量元素之間可能發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一些不利于人體健康的物質(zhì)，引起不良的生理效應(yīng)，所以雞胗和鵪鶉蛋也不宜一起食用。
