1、材料：6根黃瓜，一頭大蒜，2個小米辣，適量海鮮醬油，適量白糖和鹽。
2、處理黃瓜。在眾多咸菜中最常見的就是腌黃瓜，腌黃瓜配上一些香油吃起來非常好吃，今天我就給大家?guī)砹穗琰S瓜的教程。
3、先把黃瓜用清水洗干凈，然后用廚房用紙把表層的水擦干，用菜刀把黃瓜切成四個長條，然后再用刀把黃瓜瓤切掉。
4、接著把黃瓜切成5厘米左右的段，然后把切好的黃瓜放入到干凈的容器中，撒上適量的食鹽，用筷子攪拌均勻，覆蓋保鮮膜腌制半小時。
5、辣椒洗干凈之后切成小段備用，大蒜扒皮洗凈之后切成小片，把腌制好的黃瓜取出，我們可以看到容積內(nèi)已經(jīng)被腌制出來了一些水。
6、接著取出一個大點的容器，這里用的容器最好是腌咸菜的罐子，或者是其他種類的罐子，然后把經(jīng)過腌制的黃瓜和水一起倒入罐子中，接著在罐子中加入海鮮醬油，切好的蒜片兒和小米辣。
7、根據(jù)個人口味再撒上適量的白糖，用筷子翻動，把調(diào)料攪拌均勻，然后罐子封口放在陰涼處腌制。
8、腌制時間大約為24個小時，在腌制的過程中要翻動一次，這樣能夠使腌制的黃瓜更加入味，美味的腌黃瓜就做好了。
