1、用料：豬大排300克、食鹽2-3克、醬油1大勺、蔥1根、姜5片、料酒1大勺、米醋1小勺、白芝麻少許、香辣醬100克、白糖少許。
2、放入料汁的排骨用手充分抓勻，腌制20分鐘以上。
3、鍋燒熱，加入適量油，油燒熱放入排骨。
4、煎至排骨呈紅棕色，加入姜片和蔥段。
5、加入腌制排骨的料汁，并加水至剛剛淹沒排骨。
6、大火燒開后，加鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘。
7、燉至湯汁不多時，打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。
8、湯汁不要全部收干，留一點(diǎn)點(diǎn)。
9、撒少許白芝麻和蔥花點(diǎn)綴即可。
