1、將殺好的雞去頭去尾、除內(nèi)臟，再將腹部切開(kāi)，放入鍋中加入鹽水沒(méi)過(guò)雞背，浸泡兩小時(shí)。
2、根據(jù)個(gè)人口味，用蠔油、料酒、生抽、老抽、胡椒等佐料調(diào)制一碗燒烤料備用。
3、將雞從鹽水中取出并瀝干水分，用牙簽在雞身上扎小孔，再鋪上姜片和涂抹醬料。
4、用保鮮膜將涂好醬料的雞放進(jìn)冰箱，冷藏腌制兩個(gè)小時(shí)，讓雞充分入味。
5、兩小時(shí)左右將雞取出，擦干表面的水分，再將烤箱預(yù)熱，而后將雞放進(jìn)烤箱烤十分鐘。
6、從烤箱將雞取出，涂抹一層蜂蜜黃油混合物，然后用錫紙將雞關(guān)節(jié)和翅尖等包裹起來(lái)，放進(jìn)烤箱。
7、將烤箱調(diào)至180℃烤一個(gè)小時(shí)左右，便可享受新鮮出爐的美味烤雞了。
