猴頭菇屬于食用菌的一種，營養(yǎng)價值很高，有香味，但是價格也比較貴，所以在日常餐桌上還是很少見的。但猴頭菇苦是怎么回事呢？
1、本身帶有苦味，猴頭菇的根部有苦味，在食用的時候最好將根部剪掉；
2、子實體發(fā)紅，猴頭菇生長時遇到惡劣環(huán)境，導(dǎo)致子實體發(fā)紅，這樣猴頭菇也會有苦味；
3、泡發(fā)方法不對，將猴頭菇洗凈后，最好放冷水中浸泡一會兒。
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