蔬菜是人們生活中不能缺少的食物，從大類上來(lái)分，其實(shí)蔬菜又可以分為這幾類：蔥姜蒜類、茄果類、根莖菜類、食用菌類、瓜菜類、葉菜類等。下面一起來(lái)了解一下非根莖類蔬菜有哪些。
1、油麥菜：葉片細(xì)長(zhǎng)，色澤呈現(xiàn)淡綠色，口感很細(xì)膩，富含很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是近幾年很受歡迎的蔬菜類型，并且適應(yīng)性很強(qiáng)。
2、菠菜：菠菜根部是圓錐形狀，帶有一點(diǎn)紅色，莖部很直立，里面中空，能種植的品種類型很多。
3、大白菜：現(xiàn)在被廣泛種植，葉片顏色為淺綠色或黃綠色，上面略有卷曲，是冬季常見的蔬菜類型，并且價(jià)格不算昂貴，可以放心去購(gòu)買食用。
4、結(jié)球甘藍(lán)：又叫做卷心菜，層層包裹成扁球形，葉片顏色為深綠色，具有耐寒、抗病的作用，還能耐貯存運(yùn)輸，季節(jié)不受限制，是春夏秋三季常見的蔬菜。
5、黃瓜：葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長(zhǎng)，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細(xì)。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，裂片三角形，有齒。
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