1、菠菜炒雞蛋好吃又營養(yǎng)。
2、把雞蛋打到碗里，攪拌開后，放入適量鹽備用。蔥切小塊，蒜切片。
3、鍋燒熱后放入適量花生油，待油溫上來后，放入雞蛋炒碎，炒至七八成熟后盛出放入碗里。
4、菠菜洗干凈，把菠菜里的泥要清洗干凈。然后切成大塊，注意不要切的太小，菠菜縮水比較厲害的。
5、然后重新熱鍋放入適量花生油，放入蔥花和蒜片爆香。
6、接著放入菠菜翻炒，菠菜比較容易熟，翻炒幾下后放入雞蛋再翻炒。然后放入適量鹽，即可出鍋了。
7、菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
