1、洗米：輕輕將米進(jìn)行搓洗，洗米時(shí)水可以多放點(diǎn)，洗三次就夠了。不要洗太多次，也不要用力揉搓。
2、泡米：將洗好的米放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出來瀝干，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、蒸米：煮飯時(shí)應(yīng)該用熱水或溫水，這樣煮飯可以省電約30%；蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。煮米飯時(shí)，當(dāng)煮開一段時(shí)間后，用手輕輕抬按鍵，使其跳開，利用余熱讓米將水吸干，再按下按鍵，飯熟后按鍵會自動跳開。在上蓋一條毛巾，可減少熱量損失。
4、如果家里的米是陳米，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。燜的時(shí)候稍微長一點(diǎn)就可以了。
