1、碗中放入綠豆淀粉50g，加入250ml冷水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、鍋中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和攪拌好的淀粉糊。
3、改小火后快速貼鍋底攪拌。
4、盛入碗中冷卻凝固。
5、碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、蔥末5g并攪拌均勻。
6、將冷卻好的涼粉倒扣入盤中改花刀，淋上調(diào)料，適量黃瓜和辣椒油即可。
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