絹豆腐一詞來(lái)源于日本，日本將豆腐分為木棉豆腐和絹豆腐等。木棉豆腐是我們的大豆腐，絹豆腐是指質(zhì)地細(xì)膩的豆腐。那么絹豆腐可以直接涼拌嗎？
1、絹豆腐可以直接涼拌。
2、絹豆腐的生產(chǎn)方法有兩種。一種是將一定濃度的豆?jié){放入容器中，添加凝固劑并升溫凝固成豆腐，再將凝固好的豆腐分切裝盒，最后殺菌處理。第二種是將冷豆?jié){添加凝固劑后充填到包裝盒，進(jìn)行80°-90°加熱凝固和殺菌處理。
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