1、【主原材料】：巴沙魚1條。
2、【輔助原材料】：生姜1片、大蒜1瓣、紅尖椒1個(gè)、青尖椒1個(gè)、小蔥3根、白芝麻適量。
3、【腌魚調(diào)味料】：食鹽少量、白胡椒粉少量。
4、【煎魚原材料】：生粉適量、雞蛋1個(gè)、食用油適量。
5、【醬汁調(diào)味料】：番茄沙司3湯匙、山西老陳醋1/2湯匙、紅糖1/2茶匙、涼白開(kāi)3湯匙。
6、巴沙魚放在室溫自然解凍后用刀切成大小均等的魚塊，切好的魚塊放在盤子中，撒入少量食鹽。
7、撒入少量白胡椒粉，放在一邊腌制10分鐘。
8、準(zhǔn)備一個(gè)小碟子，里面放入適量生粉，腌好的魚塊放在生粉上滾一圈，使魚塊表面均勻的裹一層生粉。
9、雞蛋一個(gè)磕在小碗里用筷子攪打成全蛋液，裹好生粉的魚塊放在蛋液中滾一圈，使魚塊表面均勻裹一層蛋液。
10、平底鍋放火上燒熱鍋底，倒入適量食用油，把裹有蛋液的魚塊放在鍋底，小火煎制，煎至一面金黃色翻面煎另一面。
11、煎到魚塊兩面成金黃色，把魚塊控油撈出，放在碟子中備用。
