1、西紅柿2個(gè)、雞蛋4個(gè)、白糖少許、油鹽適量。
2、雞蛋打散，加入鹽和不超過蛋液三分之一的清水，攪拌均勻。加清水是為了讓雞蛋炒出來更加蓬松柔軟。
3、把西紅柿洗凈后切成小塊兒。
4、鍋中注油，油熱后把蛋液倒進(jìn)去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速劃散，炒成大塊兒，盛出待用。
5、重起油鍋，油熱后倒入西紅柿中火翻炒，把西紅柿炒融，炒出紅油。
6、西紅柿炒融后，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，把炒好的雞蛋倒進(jìn)去，炒勻即可出鍋。
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