1、面粉、淀粉（玉米、土豆）、一勺鹽、分多次倒入清水，一邊倒水一邊用打蛋器攪拌。
2、用攪拌器順著一個方向攪拌面漿十分鐘，直到面漿順滑無疙瘩，過篩入碗。
3、蒸盤內(nèi)刷一層薄薄的油，舀面糊入盤。
4、雙手晃動蒸盤，使面糊均勻鋪滿。
5、鍋內(nèi)倒入水燒開，將蒸盤放入水中浮起蓋鍋蓋。
6、大火蒸到面糊半透明起大泡，取出蒸盤放涼水降溫，用刮板取下面皮
7、面皮兩端向中間折疊，切成條狀置于碗內(nèi)。
8、黃瓜擦絲、花生米壓碎、調(diào)好生抽、辣椒、醋、香菜、蒜末等攪拌均勻后食用。
