1、所需食材：西紅柿3個(gè)，洋蔥半個(gè)，小米辣1根，八角1粒，大蔥1根，姜片3片，蒜片5瓣，鹽2克，香菇3朵。
2、在西紅柿表面劃十字花刀，放煮開的水中煮兩分鐘左右，這樣可以很輕易地把西紅柿皮去掉。
3、將去皮西紅柿切成小塊兒，放到榨汁機(jī)或者料理機(jī)中打成泥。如果沒有機(jī)器，也可以用，但要把西紅柿切得小粒點(diǎn)。
4、準(zhǔn)備需要的配料，洋蔥切成條。
5、鍋中放入適量的油，放入洋蔥，姜片，蒜片，八角，小米辣，翻炒出香味。
6、倒入西紅柿泥，中小火不斷翻炒，加入鹽炒勻。
7、加入香茹和適量的開水，煮開5分鐘。番茄火鍋湯底就完成了。
