1、南瓜饅頭。(1)南瓜泥250克、中筋面粉400克、酵母粉4克；輔料：干面粉20克左右。
(2)南瓜去皮蒸熟，壓成南瓜泥，放涼后加入面粉、酵母粉，和成面團(tuán)，發(fā)酵至2倍大，再次揉搓排氣，揉成光滑面團(tuán)，切成大小相勻的饅頭，二次醒發(fā)1.5倍大，飽滿，上鍋蒸15分鐘左右，手碰饅頭表面，不粘手即熟。
2、黑芝麻糯米卷。(1)中筋面粉900克、酵母5克、黑芝麻粉60克、糖10克、泡打粉3克、糯米粉適量、清水500克。
(2)清水、面粉、黑芝麻粉、酵母粉、泡打粉放于廚師機(jī)的面桶中，和成光滑的面團(tuán)。
(3)再次排氣和成光滑的面團(tuán)，搟開之后，鋪上一層糯米粉，糯米粉和糖，用少量清水拌勻，搓成顆粒狀，不宜太濕，偏干一些。
(4)從一頭卷起，切段，二次醒發(fā)至飽滿，約15分鐘。
(5)上鍋蒸制，中大火約15分鐘即可。
3、紅豆卷。(1)新鮮紅豆250克、面粉800克、清水400克、酵母5克、糖2湯匙、糯米粉2湯匙。
(2)新鮮的紅豆蒸熟，加入糯米粉、糖，拌勻備用，也可用干紅豆或蜜豆。面粉和清水、酵母粉，揉成光滑面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵至2倍大。
(3)面團(tuán)排氣后，搟開，將紅豆鋪在面片之后，從一頭卷起來，再次搟開，切段，二次醒發(fā)飽滿。
(4)鍋蒸12-15分鐘，時間可以饅頭卷大小而定。
