1、材料：蛤蜊8粒、蛋4個(gè) 干貝2個(gè)、馬哈魚籽、白果(銀杏)。
2、蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼。
3、干貝泡到熱水里10分鐘后取出拍成絲。
4、蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡干貝的水(800ml)拌勻。（1個(gè)蛋加200ml的水）。
5、大碗內(nèi)放上煮好的蛤蜊、干貝絲、銀杏（也可以在大碗內(nèi)放上鮮蝦）。
6、蛋液過(guò)一下鑼篩（去掉雞蛋沫）到入碗中；包上錫紙或者蓋上盤子，水開了以后放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出；將蒸好的蛋取出，倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可食用。
