1、干魚(yú)翅骨150克，紅棗150克，冰糖250克，生姜75克，清水約1000克。
2、先將魚(yú)翅骨用鍋盛著，放進(jìn)清水浸泡8小時(shí)后，把水換掉（在這期間連續(xù)換2次清水），然后，把生姜用刀拍破，放入鍋內(nèi)，用中火煲滾后，端離火位，待浸焗5個(gè)小時(shí)后，再把魚(yú)翅骨撈起，濾干水分待用。
3、把紅棗洗凈待用。用不銹鋼鍋1個(gè)，將已發(fā)好的魚(yú)翅骨放入，同時(shí)放進(jìn)清水，先用中火煮滾，后轉(zhuǎn)慢火燉，約燉1小時(shí)30分鐘，然后，把紅棗放進(jìn)，再燉20分鐘，再把冰糖放入，再燉10分鐘，使冰糖全部溶化后，分盛入10個(gè)小碗即成。
