1、主料：雞蛋1個(gè)，白砂糖25克，低筋小麥粉35克。廚具：打蛋器、電烤箱。
2、蛋黃和蛋白分離后，蛋黃中加入10克糖，攪拌均勻。
3、蛋白放入無(wú)水無(wú)油的碗中，用電動(dòng)打蛋器來(lái)打發(fā)
4、期間分三次加入剩下的15克糖。蛋白成魚眼泡的時(shí)候第一次加，變白細(xì)膩的時(shí)候第二次加糖，出現(xiàn)紋路時(shí)第三次加糖。
5、提起打蛋器，可以拉出短小直立的尖角時(shí)停止。
6、取一半的蛋白，加入蛋黃中，用從下往上翻拌的方式，翻拌均勻。再加入剩下的蛋白，翻拌均勻。
7、篩入低粉。
8、一樣是翻拌均勻。
9、裝進(jìn)裱花袋中，擠在油紙上。
10、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火，烤10分鐘左右就好了。
