鴿子是比較常見的一種滋補(bǔ)食物，它的吃法比較多，一般燉湯喝是最有營養(yǎng)的。那么燉鴿子湯要不要去頭呢？
1、燉鴿子湯不要去頭。
2、鴿子的頭部和腳都是可以吃，沒有壞處。而且鴿子腦中含有腦磷脂成分，腦磷脂能夠延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞衰老，對(duì)于提高記憶力有幫助；鴿子腳中含有豐富的膠原蛋白、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，食用之后也是有好處的。
3、鴿子湯應(yīng)盡可能長時(shí)間燉，因?yàn)槿绻麩鯐r(shí)間短，營養(yǎng)成分不會(huì)充分釋放，味道也不會(huì)太好。燉鴿湯時(shí)，必須燉至少2小時(shí)，這樣鴿湯的味道才會(huì)更鮮美。
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