紫蘇油是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的可食用植物油，也是已知植物油類中a—亞麻酸含量最高的植物油，那么紫蘇油可以高溫炒菜嗎？
1、紫蘇油可以高溫炒菜。
2、紫蘇油中所含的單不飽和脂肪酸比較豐富，雖然不如花生油、大豆油那么耐高溫，但是比亞麻籽油耐高溫，油溫3、4成熱炒菜即可，油溫不可過高，不適合煎炸食物。
3、如果是特級(jí)初榨的紫蘇油還是用來涼拌比較好，或者是菜炒好要出鍋時(shí)淋上。
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