1、蔥、姜、蒜、八角、香葉。黃醬、甜面醬、醬油、黃酒、白糖、老抽
2、準(zhǔn)備好材料，牛肉用水煮大概10分鐘，煮的過程中把浮沫撇干凈。
3、牛肉撈出，用冷水沖洗干凈，直至沖至變冷變硬。放一鍋水，在里面放上蔥姜、蒜、兩顆八角，兩片香葉，再放入牛肉。
4、放入甜面醬，黃醬，放2勺白糖。水滾后再放點(diǎn)料酒。把所有的材料放進(jìn)去后，會出來很多浮沫，這時(shí)候就都要把這些浮沫撇干凈。
5、浮沫撇干凈后，放入一點(diǎn)老抽，讓它繼續(xù)煮，大概煮1小時(shí)，然后撈出牛肉，在風(fēng)口吹上一小時(shí)以上，再放回湯料中繼續(xù)煮45分鐘后就可以撈出了，密封好放進(jìn)冰箱，第二天就可以直接拿出來切塊了。
