茶樹(shù)菇是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹(shù)的枯干上也得名茶樹(shù)菇。那么茶樹(shù)菇用冷水浸泡還是熱水呢？
1、茶樹(shù)菇用冷水浸泡。
2、浸泡茶樹(shù)菇所用的水的溫度越高，它泡發(fā)所需的時(shí)間就越短，但不要用開(kāi)水浸泡，因?yàn)殚_(kāi)水溫度過(guò)高，浸泡茶樹(shù)菇會(huì)導(dǎo)致其中的一些活性成分遭到破壞、流失，從而降低茶樹(shù)菇的食用價(jià)值，建議用溫水或冷水泡更好，不僅泡發(fā)時(shí)間容易把握，而且還能更好的保留茶樹(shù)菇當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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