1、降血脂：蕎麥面含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，具有降低血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
2、潤腸通便：蕎麥面中含有豐富的賴氨酸成分以及鐵、錳、鋅等微量元素，還含有豐富的膳食纖維，多吃蕎麥面可以補(bǔ)充纖維素，有潤腸通便、促進(jìn)代謝的作用。
3、健脾消食：從中醫(yī)食療上來講蕎麥面入脾經(jīng)和胃經(jīng)，對于脾虛所導(dǎo)致的食欲不振、消化不良、腸胃積滯、泄瀉等病癥有食療作用，多吃蕎麥面有健脾消食的作用。
4、預(yù)防糖尿?。菏w麥面中的鉻是一種降糖物質(zhì)，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。蕎麥面有預(yù)防糖尿病的作用，同時還可以起到抗血栓、降血糖的作用。
5、抗菌消炎：蕎麥面中的黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，多吃蕎麥面有抗菌消炎的作用。
