紅薯是生活中比較常見的一種美食，它的吃法比較多，營養(yǎng)價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會自己在家烤紅薯吃。那么用烤箱烤紅薯扎洞嗎？
1、用烤箱烤紅薯要扎洞。在紅薯上打洞可以減少紅薯受熱后的壓力，避免爆炸。
2、紅薯皮仍然很厚。如果直接烘烤，由于皮膚的屏障，內(nèi)部加熱緩慢，成熟緩慢。還影響糖的轉化，味道不甜、用牙簽在紅薯表面打幾個洞，這樣熱量就可以通過這些洞迅速進入紅薯內(nèi)部，這樣紅薯就可以快速烘烤。此外，淀粉在高溫下可以轉化為糖，味道甜、軟、糯。打20～30洞沒問題，不要太多。
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