1、拿小刀順著鮑魚殼把肉剔下來，再用毛刷把鮑魚周邊的臟東西刷掉。
2、洗凈的鮑魚放回殼里，擺在盤中放入蒸鍋，水開后蒸8分鐘，關(guān)火后燜1分鐘。盤里蒸出的水不要倒掉哦。
3、鮑魚切薄片，便于食用，切好的片放回殼中，擺在盤中。
4、蒜切末，尖椒切小粒，尖椒最好略有辣味。鍋里放油，蒜末煸香，加入尖椒，蒸鮑魚盤子里的湯，蠔油，生抽，白糖，小火慢熬到濃稠，平均澆在四個鮑魚上面即可。
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