1、做醬牛肉期間，一定要等肉涼透才能開始醬肉。
2、肉醬好了一定等涼透再切，如果能在冰箱里放一段時(shí)間（冷藏半天或一夜）就更好了，這樣牛肉定型好。
3、等完全涼透，切片的話按照肉的橫切面切，不要順著肉絲紋理切，這樣不會(huì)散的。（不過肉絲適合順絲切。）
醬牛肉怎么切薄片不碎 醬牛肉切不成片怎么辦
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